طريقة عمل الحلبة المعقودة


 الحلبة المعقودة

كما عودناكم دائمًا على تقديم المفيد والنافع لكم، نأتيكم اليومَ بأحدِ الأغذية الشهيَّة والتي تحتوي على العديد من الفوائد، إنَّها الحلبة المعقودة، وهي تُسمى أيضًا بالمفتقة أو الحلبة بالعسل، وهي من الأكلات المشهورة في دولتي مصرَ والسُّودان.

فوائد الحلبة

للحلبة فوائدُ عديدةٌ، منها:

  • أنها تُساعِدُ في نزول دمِ الحَيضِ وتنظيمِ الدورةِ الشَّهريةِ بشكل عام .
  • الحلبة  تُعدُّ  شرابًا كبيرَ الفائدة؛ حيثُ يعمل على زيادةِ إدرار اللبن عند المرضعات وكذلك لتسكينِ آلام الحيض.
  • مُفيدة لعلاج حالاتِ القولون العصبي.
  • مُفيدة لعلاج مشكلة قشرة الشعر.
  • كما أنها مفيدة في تخفبف آلام الحلق والربو والسعال، وفي علاج الروماتيزم، وتُساعد في خفض الكوليسترول.
  • مفيدةٌ في علاج الالتهابات بشكل عام، وتعمل على خفض مستوى الجلوكوز عند مرضى السكر.
  • تُستخدم كعلاج فعال لتطهير الجروح، وذلك من خلال عمل لبخة ووضعها على مكان الإصابة.
  • تعمل على فتح الشهية وتقوية الجسم.

الأضرار الجانبية للحلبة

  • يجب على المرأة الحامل تجنب تناوله الحلبة خلال فترة الحمل؛ لأنها قد تتسبب في الإجهاض.
  • قد تُسبب الجرعة الزائدة القيء والصداع.

فوائد العسل

  • يفيد في تعويض الجسم بالسكريات اللازمة المفقودة نتيجة المجهود الجسماني أو الذهني.
  • يفيد في علاج اضطراباتِ الجهاز الهضمي.
  • العسل يُعدُّ علاجًا ناجحًا لبعض الإصابات الجلدية، وسرعة التئام الجروح والحروق وتقوية القلب، ويرفع الضغط المنخفض و يوازن الضغط المرتفع.

المقادير:

  • كيلو عسل أسود.
  • ربع كوب زيت قلي.
  • معلقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ثمن كيلو من الحلبة الناعمة.
  • ثلاث معالقَ كبيرةِ من السمسم.
  • نصف كيلو فستق (أو فول سوداني) مقشر ومطحون خشن.

طريقة التحضير

  • يُسَخَّن الزيتُ ويضافُ الدقيق مع التقليب حتي يصبح لونه ذهبيًا.
  • ثم يضاف إليه العسل ويترك حتى يعقد على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • ثم يضاف إليها الحلبة على مراحل وليس مرة واحدة، مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام غليظًا، ثم تُرفع عن النار.
  • نحمص السمسم والفستق في الزيت، ثم نضيفهما الى خليط الحلبة وتُقلب وتترك لتبرد ثم تُعبأ في برطمان زجاجي. ((وبالصحة والعافية)).

طريقة أخرى

المقادير

  • 2كيلو عسل أسود.
  • ربع كيلو حلبة مطحونة.
  • ثُمن كيلو سمسم. ثُمن كيلو طحين.
  • مكسرات _حسب الرغبة _.
  • بشر برتقالة .
  • ربع كيلو زيت قلي.

مع اتباع نفس الطريقة السابقة يُحمص الدقيق في الزيت ثم بشر البرتقالة، ثم يضاف العسل وبعد عشر دقائق يضاف الحلبة على مراحل مع التقليب. ثُمَّ تُرفع عن النار، ثم تضاف المكسرات والسمسم بعد التحميص في قليل من الزيت.


1 thought on “طريقة عمل الحلبة المعقودة”

Comments are closed.

جميع الحقوق محفوظه © 2018